八三阅读

第59章（第3页）

恰恰巧，又下了一场春雨，不几日，曲江边、乐游原、城外任意的山坡子树林子，乃至城里的花园子、荒宅院里，便有了点点新绿，野草还没返青，野菜先出来凑趣了。

年轻的郎君、爱俏的小娘子们都急急地换上了春衫，去野外游春踏青。又有不少妇孺拎着小竹篮子去野外“挑野菜”，或自家吃，或拿到城里卖，贴补家用。

沈韶光便有幸买了不少这样的野菜。

沈韶光上辈子不认得几样儿野菜，这辈子照样不认得，还是阿圆教她，这是绿蕨，这是青青菜，那个是青牛菜……最大的一堆儿沈韶光认得，荠菜。

“这些都怎么吃啊？”沈韶光向阿圆请教。

“原先徐家的娘子都是在开水里焯一焯，加点盐拌着吃。”

沈韶光：“……”

问于三，他也只料理过其中一两种而已，沈韶光只好自己慢慢摸索。

开水焯过，加了碎芝麻、蒜泥、醋拌着吃；加米粉面粉蒸熟，蘸海鲜酱、姜汁、麻油三合汁吃；榨了汁子做糯米青团；剁碎做鸡茸野菜羹；取嫩芽炒蛋，或用五花肉丝、豆腐丝、粉丝炒合菜，夹在春饼中……

果然就如沈韶光原先畅想的，有了野菜的掺和，春盘才成了真正的春盘，也果然如她畅想的，这真正的春盘很受欢迎。有不少大宅门订了，让送去其家，比如那位李相公，隔阵子李家奴仆便要来订一份。

甚至还有人专门做了诗，什么“白玉盘上青丝嫩，翡翠釜中脔肉香”，白玉盘是没有的，翡翠釜也是没有的，但菜嫩而肉香，却是真的。

沈韶光把自家店外那面墙物尽其用，备了笔墨，请这写诗的士子把诗题在壁上。这时候题诗于壁是件风雅又经常的事，那喝得微醺的士子欣然同意，挥毫泼墨，顷刻便成，竟然是一手极其流利洒脱的行草。

沈韶光拍掌，大加赞赏，决定今天要给这位广告创意总监免单。

得漂亮小娘子的赞，士子得意一笑，很想再接着做个百八十首诗出来。

除了这些吃法，野菜哪怕到了后代，最经典的还是做馅儿。沈记的玉尖面便多了好几种野菜馅儿的，又有极好的薄皮大馅野菜馄饨。

沈韶光最喜欢的是荠菜馅儿，其次是青牛菜的。荠菜的味道口感不偏不怪不柴，又带着一股鲜味儿，配着五花肉包饺子馄饨最好，待煮熟了，蘸着点了香油的香醋蒜泥，一个人就能吃大半盘子。