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因此,当夏棠开始给木瓜切片的时候,马大凤和陈美娟都挺诧异:
“老板, 你这做的是啥啊?”
等听到夏棠简单说完做法和吃法后, 又忍不住说:
“这个做出来的,能好吃吗?”
“好吃啊, 肯定好吃。”
夏棠笑的眯眯眼,“你们就等着吃吧。”
做酸木瓜有两种做法。
一种是整个泡开, 这种的时间比较长,一般需要一个月左右。
另外一种,就是夏棠如今做的。
将木瓜切成薄厚均一的木瓜片, 然后和加入糖和盐的凉开水一起, 放置到了粗瓷坛子中。
做完上面那一步, 再加入大蒜、辣椒、生姜和少量的酒, 将木瓜片压紧排气,最后加盖密封。
这种做法发酵的速度更快,味道也是酸甜可口,不仅颜色鲜亮金黄,味道也是十分复合。
果香、酒香、酸味、甜味,应有尽有,吃起来也是脆爽多汁, 简直是口感和味觉的双重享受。
如今有了帮手, 夏棠便有更多的时间可以做酸木瓜。
她一连窖了好几坛酸木瓜, 一边做, 一边忍不住的想,等这些酸木瓜出窖的时候,做出的酸木瓜煮鱼、清拌木瓜丝、酸木瓜炒牛肉等, 得有多好吃。
一整天的工作,在忙忙碌碌中度过。
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