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第54章(第2页)

把辣椒收进来,去蒂再把它们切的稀碎。这两个也不愧是系统严格要求、司勤托人千里迢迢从南省寄来的,那威力那可是相当的大,光闻着味道就直冲脑门。

安明曦和张慧玲在厨房待了一个小时,眼都被辣的通红,一个个带起口罩用纱巾蒙着脸,堪比做毒品实验。

接下来的炒辣椒才算是真正存在硝烟的战场。

起锅热菜籽油,热锅后把姜、蒜、洋葱、香油等佐料下去后小火炒香,再一点点下进去切碎的辣椒。

“哗啦”一阵噼里啪啦的响,温度瞬间升高,仿佛空气都被点燃,火味激发着把辣椒炒熟,激发出能让人连打十个喷嚏的呛鼻香味。

原本就鲜红的辣椒碎被油浸染的更红的透亮,在锅里翻炒时活像团火在锅里烧。

辣椒酱最重要的就是辣椒,只要原材料选对了,其他根本没那么多讲究,做起来比豆瓣酱省劲的多。

加上盐和少许糖继续翻炒,出锅前再淋上一圈白酒,撒上熟芝麻和花生拌匀炒在一起,一锅辣椒酱就新鲜出炉了。

安明曦准备做香辣和麻辣两种口味的辣椒酱。

香辣口味的是做大颗粒酱料,麻辣口味的她准备做个细颗粒辣椒酱。

总之就是辣椒、花椒全都绞成粉末。其余都和香辣味做法差不多。

花椒的那麻麻的味道比单纯的辣椒更冲人,闻起来那叫一个鼻腔通畅。就连在安明曦房间学习的姜梦娇都没忍住打了好几个喷嚏。

“别看现在闻着呛人,抹在饼上吃起来就知道香了。不对不对,这蘸料,绝对是蘸鞋底子都好吃。”

安明曦拿筷子蘸着尝了一点后就觉得好吃的不行,乍一口进嘴只觉得香,缓过几秒后就是后劲十足的辣味。火辣辣的不辣嘴不辣胃,直接辣进心底里。

张慧玲失笑,她闻着味也觉得香,不过也是,女儿做的东西有哪次是不好吃的?

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