八三阅读

第51章（第3页）

首先烧一锅开水，把鸭子扔进开水里面，在不停的翻转鸭子各个地方，保证所有的毛都能浸在开水里面。

然后趁热开始拔鸭毛，烫过开水的鸭毛非常的好拔，手轻轻一揪，鸭毛就顺着毛囊一起褪干净了。

褪干净毛的野鸭子，就可以斩成大块，当然内脏也不能丢，这可是一盘好菜——炒鸭杂！

把鸭肠和鸭胗都用水稍微冲洗一下，再放入草木灰使劲的搓洗，用来去除上面的异味。

最后用水冲洗干净，就可以了。

再就是那条大黑鱼，大黑鱼破开腹，把里面的内脏都掏出来，只留下鱼漂。

里面竟然还有鱼籽，黄澄澄亮晶晶的，又饱满又多，怪不得这条大黑鱼捞上来的时候，就觉得它肚子圆鼓鼓的，她还以为纯粹就是肥。

鱼籽放在一边，然后把大黑鱼里面的黑膜都去除干净，再去掉鱼鳃，最再把鱼肉切片，腌制一下，就可以准备下一道工序了。

第二十九章

李雯雯先做的是红烧野鸭，大火烧锅，下入大豆油，油热后放入切好的鸭子，锅里的油被水一激，一下就沸腾了，“噼里啪啦”地响起来。

把鸭子炒到表皮金黄，油变得清澈透亮的时候，再放入姜蒜，爆香后加入料酒，酱油等调味。

不停的翻炒，直到炒出酱香味，最后加入开水慢炖。

接着同时做酸菜鱼，油热放入葱姜蒜、辣椒爆香，再加入王春生自己腌制的酸菜翻炒。

炒出酸味后加入开水，把鱼骨片放入锅中，大火煮汤。

鱼汤瞬间变白，鱼汤熬好的时候，再放入腌制好的鱼片，等到鱼片变白熟透后，加入盐和蒜苗，就可以出锅。

上桌前在酸汤鱼面上放入蒜和辣椒，热油泼下去，激出香味就可以了。

不知道王云是不是闻到了这股香味，被勾醒，还是精神终于彻底放松下来。