八三阅读

第47章（第3页）

还有，他到底是为什么能飞啊？ ？ ？

到了屋外，林长离依旧是那副脚不着地的样子，只是他停在了小菜园那，饶有兴致的揪了一片胡椒的叶子，然后果不其然打了一个大喷嚏。

桑野忍住了没笑，假装目不斜视快速走过。

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萨赫蛋糕做起来非常耗功夫，而且对操作者的基本功要求极高。虽然桑野红案白案都娴熟，做法看了一遍就会，但蛋糕和她之前做的糕点还是有所区别，她也不敢掉以轻心。

蛋糕坯分很多种，其中就有萨赫蛋糕这种全蛋蛋糕坯，程由鸡蛋、巧克力酱、黄油、面粉混合而成。

桑野掏出一只雪白的陶瓷盅，直径约6寸，先在盅壁上抹上一层黄油，然后用细细的面粉均匀撒上，雪白一片。撒好后将盅口朝下，轻轻拍几下尾部，将多余的浮粉拍走。

等下便用这个盅来烤蛋糕胚。

取出四只鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离。

然后在一只透明碗里加入数块黄油和能盖过黄油表层的白砂糖，先将黄油和白砂糖搅拌均匀，然后她拔下机器人一只打蛋器的手臂——这个蛋糕的所有步骤桑野都不打算让机器人参加，以免做坏了——调到中速，搅拌起黄油和白砂糖的混合物。

此时二者只混合得略有些粘稠泛白，但实际还是片状的，彼此并没有黏合起来。

鸡蛋黄此时便派上了用场，加入一半鸡蛋黄，充分搅拌混合，碗中变成了胡萝卜一半的橙黄色，亮澄澄的分外好看。

搅拌大概三分钟后，再加入另一半。直到将这三者搅拌成奶油状、但是没有那么稀的物质，放到一旁备用。黄油霜便做好了。

接着在另一个碗中加入蛋清和盐，用另一个搅拌臂将蛋清打出小白泡来，加入白砂糖继续搅拌，白砂糖可以少量多次分别加入，力图与蛋清充分混合，打出细密绵软的泡沫，如同奶油一般平整光滑。蛋白霜便做好了。

巧克力加热软化成酱，和黄油霜均匀搅拌，接着加入蛋白霜和面粉，不停翻拌、但是又不能过度搅拌，直到黄油霜和蛋白霜都被巧克力的颜色覆盖，变成深棕色的面团状。这便是萨赫蛋糕的蛋糕坯。