八三阅读

第84章（第1页）

接着??又给黄淑君阿姨团一人一份盒饭，又凉拌了一盆的凉菜，足有七八斤重，让黄淑君阿姨看着??分。

改天??再给黄阿姨带几个手帕。

饭后，江灿带着??方圆做牛油火锅。

首先是整理??食材，牛油切成小??块，葱、姜、蒜、洋葱、香菜洗干净备用。

江灿又把各种辣椒段切碎放入盆里，各种香料也都放上。她只是稍微了解牛油火锅的大致做法，具体能有多好吃，还得多实验，她也是第一次尝试。

锅中烧水，下各种香料开??始煮，这一步很重要，能把香料的味道醒开??，大概煮十分钟，把香料放到漏勺里控干水分。

接着??就是炼牛油了，这个跟炼猪油差不多，锅里放少许水煮牛油，这一步比较耗时间，急不来，人也得看着??，不然熬过头，味道就不好了，而且油温过高，也容易燃烧。

接着??控干净油渣，榨葱油，把之前的葱姜蒜等下入油锅炸。

这跟拌卤菜的辣椒油步骤相近，捞出后放醒过的香料，这个时候已经非常有味了！麻辣新鲜，把人馋虫都有勾出来了。

不过颜色上还有点欠缺，不够鲜亮，倒入一瓶的豆瓣酱，红油一下子就出来了，等各种香料都飘起来时，就能关火了。

再放入白糖、酱油、味精、白酒、食盐等调味，这样的一锅牛油火锅，煮鞋底子都是香喷喷的。

把一锅的牛油火锅底料倒进盆子里，等到放凉以后切成块，能直接煮火锅吃。

牛油火锅底料的味道太??有味了，把隔壁火锅店的老板都吸引来了，徐老板端了一盘西??瓜：“灿灿，吃西??瓜了。”

她是来打??听江灿煮火锅底料干什么??的。

讲真的，如果江记饭店加了火锅，他们家??火锅店的生意要被??削尖大半！

江记饭店除了饭菜好吃外，瓜最多啊！谁吃饭的时候不乐意吃瓜呢。

饭点的时候，徐老板经常会过来买卤肉、快餐的时候，都恨不得过来听八卦。

江灿：“我们店主卖卤肉和快餐，这火锅底料是我熬了给朋友寄过去的，只煮了一些。”